Thành phần: phục vụ 3-4 người ăn
1/2 con gà, cắt nhỏ ra thành từng mảnh nhỏ và bỏ da
1,6 lít nước
25g Hoài Sơn
10 quả táo đỏ
1/2 muỗng canh kỳ tử
1 nhúm muối (tùy chọn)
Bạn cũng có thể thay bằng 1 con gà ác hoặc 250g thịt lợn nạc, thái lát dày đặc. Bỏ qua phần chần (bước 1 dưới đây) nếu sử dụng thịt lợn nạc. Riêng tôi thích sử dụng thịt gà.
Nếu bạn không thích vị đắng của nhân sâm, giảm đến 30g. Tương tự như vậy, nếu bạn muốn có một nhân sâm hương vị phong phú hơn, bạn có thể tăng lên 50g.
Hướng dẫn
1. Chần miếng thịt gà trong một nồi nước sôi trong 5 phút. Vớt ráo nước và đặt sang một bên.
2. Đặt gà chần và phần còn lại của các thành phần (trừ wolfberries) vào một nồi với nước. Đun sôi, tiếp tục đun sôi với lửa lớn khoảng 10 phút.
3. Giảm nhiệt độ xuống thấp hơn một ngọn lửa và đun nhỏ lửa trong vài phút ít nhất là 40 (và lâu hơn nếu bạn có thể). Thêm kỳ tử ở 15 phút cuối cùng. Bạn cũng có thể nấu riu riu lửa, hoặc sử dụng một nồi nhiệt (hoặc bất cứ điều gì bạn có) để kéo dài thời gian nấu ăn (với tốc độ nhẹ nhàng) tùy vào ý thích. Thêm muối vừa ăn.
