Nguyên liệu: Gà nhỏ: 1 con; Sâm nhỏ: 1 củ; Táo tàu: 2 – 3 quả; Gạo nếp, tỏi, muối tinh, hạt tiêu, chanh, tỏi tây.
Thực hiện: Gà sơ chế sạch. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm trước khi nấu. Cho vừa đủ các nguyên liệu sâm, táo tàu, tỏi, gạo nếp vào bụng gà, vắt chéo chân gà và xỏ vào phần da bụng. Hầm gà trong 1 tiếng 30 phút, không nêm mắm muối hay gia vị. Hầm xong bắc xuống, khi ăn thì nêm thêm muối, tiêu, tỏi, tỏi tây.
Lưu ý: Thịt gà chấm muối tiêu chanh ớt hoặc tương khi ăn sẽ rất ngon; dùng nhân sâm tự nhiên.
